Quillabamba · Cusco, Peru
Kakao Chuncho v najčistejšej podobe
100 % kakaový prášok z odrody Chuncho, jednej z najstarších odrôd kakaa na svete. Pochádza z Quillabamby v regióne Cusco, kde sa Amazónia stretáva s Andami. Je nealkalizovaný, bez prísad a pridaného cukru. Hodí sa na teplý kakaový nápoj, do smoothie, raňajkových misiek aj na pečenie.
✓ 100 % kakao ✓ Nealkalizované ✓ Bez pridaného cukru
Chuť
Krémová čokoláda s tónmi medu
Bohatá chuť s tónmi medu, ovocia a orieškov. Kakao Chuncho je prirodzene sladké, bez horkosti, s hladkým a dlhým dochuťou. Preto ho mnohí pijú aj bez sladenia.
Šetrné spracovanie
Od ručného zberu po jemný prášok
Kakaové bôby sa zbierajú ručne, bez fermentácie sa jemne praží a spracúvajú za studena. Z kakaovej hmoty sa vylisuje časť kakaového masla, v prášku zostane 20–22 % prirodzeného tuku. Prášok nie je alkalizovaný a prirodzene obsahuje polyfenoly.
Pohľad do Peru
Od kakaových bôbov po jemný prášok
Za každým vrecúškom je práca ľudí z Peru. Bôby sa zbierajú ručne, triedia a jemne praží. Až potom sa z nich vylisuje časť kakaového masla a zomelú sa na prášok.
Triedenie
Kakaové bôby sa triedia ručne, kus po kuse.
Jemné praženie
Bôby sa pražia jemne, aby si zachovali svoju prirodzenú chuť.
Prirodzené látky kakaa
Theobromín a kofeín
Theobromín
Kakao obsahuje niekoľkonásobne viac theobromínu ako kofeínu. Theobromín je látka, ktorá je pre kakao typická.
Kofeín
Porcia 10–15 g obsahuje orientačne do 35 mg kofeínu. Pre porovnanie, šálka kávy má okolo 80–100 mg.
Uvedené hodnoty sú orientačné a bežné pre kakaový prášok, nejde o laboratórne meranie tohto produktu. Skutočný obsah sa mení podľa odrody, úrody a spracovania.
Ako si vybrať
Prášok, alebo pasta?
Tento produkt
Kakaový prášok
Časť kakaového masla je vylisovaná, preto má prášok ľahšiu textúru a rýchlo sa rozmiešava v teplej aj studenej tekutine. Je praktický na každodenný nápoj, do smoothie a na pečenie.
Alternatíva
Ceremoniálne kakao (pasta)
Pasta obsahuje celé kakaové bôby vrátane všetkého kakaového masla. Má plnšiu, hustejšiu chuť a v tradícii sa používa pri ceremóniách.
Zobraziť ceremoniálne kakao Chuncho →
Príprava
Ako pripraviť kakaový nápoj
1
Možno ohriať 200 ml vody alebo rastlinného mlieka, bez varu.
2
Pridávajú sa 2–3 lyžičky kakaového prášku (10–15 g).
3
Prášok je vhodné prešľahať metličkou dohladka alebo krátko rozmixovať.
4
Podľa chuti možno osladiť medom, panelou alebo javorovým sirupom a dochutiť škoricou, vanilkou alebo chilli. V lete sa nápoj hodí aj studený s ľadom.
Ďalšie využitie
✓ Smoothie a proteínové nápoje
✓ Raňajkové misky, kaše a jogurty
✓ Pečenie – koláče, sušienky, brownies
✓ Domáce dezerty a krémy
Zloženie a hodnoty
Výživové hodnoty
| Priemerné hodnoty |
na 100 g |
| Energia |
1683 kJ
406 kcal |
| Tuky |
20 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny |
13 g |
| Sacharidy |
17 g |
| z toho cukry |
~0,5 g |
| Vláknina |
35 g |
| Bielkoviny |
22 g |
| Soľ |
0,08 g |
Kakao je prírodný produkt, preto sa hodnoty môžu medzi šaržami mierne líšiť.
Transparentnosť
Laboratórne testovaný kakaový prášok Chuncho
Kakaový prášok Chuncho sme nechali preveriť v laboratóriu Eurofins Food Testing Slovakia. Nižšie nájdete hodnoty, ktoré laboratórium nameralo vo vzorke v marci 2026, spolu s povolenými limitmi podľa protokolu.
Kadmium (Cd)
0,085 mg/kg
Povolený limit: 0,6 mg/kg. Ťažký kov, ktorý sa prirodzene nachádza v pôde.
Olovo (Pb)
< 0,050 mg/kg
Povolený limit: 2,0 mg/kg. Pod hranicou stanovenia metódy.
Ortuť (Hg)
< 0,010 mg/kg
Pod hranicou stanovenia metódy.
Ochratoxín A
< 0,25 µg/kg
Povolený limit: 3,0 µg/kg. Mykotoxín (plesne), pod hranicou stanovenia.
Salmonella
Neprítomná v 25 g
Mikrobiologický rozbor, vyhovuje požiadavkám.
Pesticídy (screening)
Takmer všetky pod hranicou
Stopy dvoch látok, pozri poznámku.
Poznámka k pesticídom: laboratórium vo vzorke zistilo stopy 2,4-D (0,012 mg/kg) a dietyltoluamidu, DEET (0,015 mg/kg). Hodnota 2,4-D je pod maximálnym limitom pre kakaové bôby (0,1 mg/kg). Analýza zahŕňala iba materskú zlúčeninu 2,4-D. DEET je účinná látka repelentov, ktorá sa mohla dostať na bôby kontaktom počas zberu, a nie je regulovaná nariadením o rezíduách pesticídov.
Kakao je prírodný produkt, vyššie uvedené hodnoty sú výsledkom jednej vzorky a medzi šaržami sa môžu mierne líšiť.
Celý protokol z laboratória vám radi poskytneme. Napíšte nám
Zloženie
100 % kakaový prášok Chuncho. Bez lepku, laktózy a pridaného cukru. Nealkalizované, bez prísad. Alergény: žiadne.
Upozornenie
•Obsahuje theobromín a kofeín. Ak ste na ne citliví, je vhodné začať s menším množstvom.
•Nenahrádza pestrú a vyváženú stravu.
•Je vhodné uchovávať mimo dosahu detí.
Príbeh a tradícia
Duch Mama Cacao
Domorodí učitelia hovoria o Mama Cacao, duchu kakaa, ktorý vedie tých, ktorí k nemu pristupujú s úctou. Kakao Chuncho je súčasťou tejto tradície po stáročia.
Prastará odroda
Chuncho patrí k najstarším odrodám kakaa na svete. V údolí Cusco sa pestovalo už pred príchodom Španielov.
Strážcovia z kmeňa Machiguenga
Kmeň Machiguenga túto odrodu chránil po stáročia a zachoval ju dodnes.
Dar pre Pachamamu
Inkovia obetovali kakao Pachamame, Matke Zemi, ako prejav vďačnosti.
Pokrm bohov
Vedecký názov Theobroma cacao znamená po grécky „pokrm bohov“.
Časté otázky
Na čo sa pýtate
Aký je rozdiel medzi kakaovým práškom a pastou? +
Pri prášku sa z kakaovej hmoty vylisuje časť kakaového masla, zostane 20–22 % tuku. Prášok je preto ľahší a ľahko sa rozmiešava. Pasta obsahuje celé kakaové bôby aj s maslom, má plnšiu chuť a v tradícii sa používa pri ceremóniách.
Pozrite si ceremoniálne kakao (pastu).Ako sa kakao spracúva? +
Kakaové bôby sa zbierajú ručne, bez fermentácie sa jemne praží a spracúvajú za studena. Potom sa vylisuje časť kakaového masla a zvyšok sa zomelie na jemný prášok. Kakao nie je alkalizované a neobsahuje žiadne prísady.
Koľko prášku dať do jedného nápoja? +
Na 200 ml vody alebo rastlinného mlieka sa odporúčajú 2–3 lyžičky, teda približne 10–15 g. Ak s kakaom začínate, je vhodné začať s menším množstvom.
Aké balenia ponúkate? +
Kakaový prášok Chuncho ponúkame vo viacerých baleniach. Vyberiete si ich priamo pri cene.
Koľko stojí doprava? +
Doprava začína od
2,90 €, zásielky cez Packetu sú
zadarmo nad 60 € a doručenie trvá zvyčajne 1–2 pracovné dni. Presnú cenu uvidíte v košíku a pri dokončení objednávky. Podrobnosti nájdete na stránke
Doprava a platba.
Prečo sa výsledky laboratórnych testov líšia medzi pastou a práškom? +
Pasta a prášok sú rôzne produkty a každý bol testovaný ako samostatná vzorka. Kadmium sa v kakau prirodzene vyskytuje v pôde, preto sa jeho obsah medzi vzorkami, šaržami aj produktmi líši. Uvedené hodnoty sú výsledkom jednej vzorky z marca 2026 a nie sú zárukou pre každú šaržu. Celý protokol vám radi poskytneme –
napíšte nám.
Posielate aj do zahraničia? +
Áno, posielame aj do ďalších európskych krajín. Ceny a možnosti pre jednotlivé krajiny nájdete na stránke
Doprava a platba.
Súvisiace produkty
Mohlo by sa vám hodiť
Doprava
Packeta (výdajné miesta a Z-BOX) a kuriéri.
Bezpečná platba
Platobné karty, Apple Pay, Google Pay a bankový prevod.
